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¿Te conviene abrir en semáforo naranja? - ¿Y si esperas un poco más?...

Una pregunta difícil, pero necesaria. Tienes que analizar tus riesgos y tomar una decisión con la cab
Innovando en la industria restaurantera
¿Te conviene abrir en semáforo naranja? - ¿Y si esperas un poco más?...
Por Natalia Gómez • Publicación #8 • Visualizar online
Una pregunta difícil, pero necesaria. Tienes que analizar tus riesgos y tomar una decisión con la cabeza fría.

El 29 de junio empezó la reapertura paulatina de restaurantes en la CDMX, pero con tantos nuevos lineamientos, vale la pena analizar si reabrir tus puertas sería mejor o peor para tu negocio.
Hay que ver lo que pasa alrededor del mundo para tener una idea de qué esperar. En Estados Unidos miles de restaurantes volvieron a cerrar sus puertas después de que sus empleados salieron positivos de Coronavirus tras su primera reapertura.
Y en Bélgica, por ejemplo, uno de los últimos países de Europa en reabrir establecimientos; un 20% prefirió permanecer cerrado hasta que se relaje más la normativa para evitar pérdidas mayores.
¿Te conviene operar solo con el 30% o es mejor continuar con el servicio a domicilio?
Reabrir aunque solo sea con el 30% también implica una inversión importante.
Además de que la ocupación del espacio tendrá que ser forzosamente menor, en la Ciudad de México no se permitirán mesas con más de 4 personas ni permanecer abiertos después de las 22 horas.
La música estará prohibida porque ocasiona que las personas platiquen con una voz más alta, lo que puede ocasionar que partículas de saliva vuelen por el aire.
También fumar está estrictamente prohibido sin importar que el restaurante cuente con un área para ello.
Además de que pruebas paulatinas para 5% de tus empleados se puede convertir en un gasto significativo ya que están en aproximadamente $1,500 pesos cada una.
Revisa las demás reglas aquí.
¿Nuestro consejo?
  • Continúa empujando el servicio a domicilio y para recoger. Agrega productos únicos que tu solo tu restaurante pueda ofrecer para que se convierta en una tienda además de solo un restaurante. El Parnita lo está haciendo increíble. Chécalo aquí.


  • Si vas a abrir. Asegúrate de contar con TODAS las medidas y hacer sentir muuuy seguros a tus comensales. Mochomos, en Chihuahua, es un restaurante que lo ha hecho increíble, puedes checarlo aquí.
¡Buena suerte!
La industria restaurantera en nuestro país es de las más importantes y significa el trabajo y empleo para millones de mexicanos. Lo que queremos es ayudarte a que este proceso se más fácil para que todos podamos volver a reunirnos en nuestros lugares favoritos.
Si tienes cualquier sugerencia ¡queremos escucharte! Si crees que te podemos ayudar con algo, ¡contáctanos!
¡Hasta la próxima!
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Natalia Gómez

Innovando en la industria restaurantera

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